靈感食譜
Recipes

• 水：約1,200～1,500毫升

• 雞肉：約600～800公克

• 剝皮辣椒：約6～8條、少量罐頭湯汁

• 乾香菇：適量

• 薑片：適量

• 鹽：適量

1.雞肉汆燙去除浮沫；乾香菇泡軟去蒂，保留香菇水；薑切片備用。

2.湯鍋放入雞肉、香菇、薑片、香菇水、約 1,200～1,500 毫升的水。

3.煮滾後轉小火，先燉煮約 15 分鐘。

4.加入剝皮辣椒 6～8 條及少量罐頭湯汁。

5.繼續燉煮約 15～20 分鐘，直到雞肉完全熟透。

6.起鍋前試喝湯頭，依鹹度酌量加鹽即可。

*小提醒：不同品牌的鹹度與辣度差異很大，罐頭湯汁分次加入最容易掌握。