靈感食譜
Recipes

• 水：約1,200～1,500毫升

• 雞肉：約600～800公克

• 栗子(去殼)：約150～200公克

• 山藥：約250公克

• 乾香菇：適量

• 紅棗：適量

• 鹽：適量

1.雞肉汆燙去除浮沫；乾香菇泡軟，保留香菇水，栗子去殼去膜，山藥去皮切大塊。

2.湯鍋放入雞肉、栗子、香菇、香菇水、紅棗，倒入約 1,200～1,500 毫升的水，煮滾後轉小火燉煮約 20～25 分鐘。

3.加入山藥塊，繼續燉煮約 15～20 分鐘。

4.待栗子鬆軟、山藥熟透且雞肉完全熟透後，加入適量鹽調味。

5.輕輕攪拌即可起鍋，避免山藥過度碎散。

*小提醒：若使用已熟栗子，可以與山藥一起晚點加入，山藥下鍋後盡量少攪動，較能保留完整形狀。