冰花外型晶瑩剔透、口感清脆多汁，入口帶有天然淡淡鹹味，是很適合夏季料理與輕食餐桌的特色蔬菜。無論是直接冰鎮品嚐、搭配海鮮做成沙拉，或加入壽司、綠拿鐵中，都能展現清爽、鮮嫩又有層次的風味。以下整理 4 款簡單又美味的冰花吃法，讓你輕鬆把這份來自蔬菜的清新感端上餐桌。
經典沙拉：冰花堅果海鮮沙拉
食材： 冰花、小番茄、酪梨丁、熟蝦仁、綜合堅果。
做法：
1. 冰花洗淨、瀝乾並撕成一口大小。
2. 與其他食材一同擺盤。
3. 淋上橄欖油與少許黑胡椒
最頂級的純粹：冰鎮冰花涼拌
做法：
將冰花洗淨後，放入冰水中冰鎮5~10分鐘，撈起瀝乾水分直接擺盤。
沾醬推薦：
胡麻醬、日式和風醬、油醋醬，或者簡單沾點優格、蜂蜜、甚至是煉乳。
日式風情：冰花握壽司或海苔捲
食材： 冰花、海苔、醋飯、鱘味棒
做法：
1. 準備一張海苔，鋪上少許醋飯
2.放上冰花、鱘味棒或鮪魚沙拉，捲起享用。
健康飲品：冰花綠拿鐵
食材：冰花、羽衣甘藍、綜合萵苣、鳳梨、香蕉、蘋果、堅果少許、1 茶匙冷壓初榨橄欖油、適量冷開水、無糖豆漿或牛奶。
做法：
1.冰花輕柔沖洗乾淨即可，不需加熱汆燙。
2.將水果切成適口大小放入果汁機。
3依序放入冰花、堅果（或油脂）及水分，以高速打成均勻濃稠的綠拿鐵即可飲用。
美味小提醒：
- 冰花最怕「熱」與「久放」，調味料（尤其是含鹽的）要在吃之前的一刻再淋上去，否則冰花容易脫水、變軟，失去脆度。
- 冰花的葉子與梗都可以吃，梗的部分特別多汁，千萬別丟掉囉！