靈感食譜
Recipes

• 茄子：2條
• 豬絞肉：100克
• 蒜頭：2瓣
• 薑：少許
• 青蔥：少許
• 醬油：1湯匙
• 醋：1茶匙
• 糖：1茶匙
• 水：100毫升
• 太白粉：適量
• 食用油：2湯匙

1.將茄子切片，浸泡鹽水5分鐘去除苦澀，瀝乾備用。
2.將蒜頭與薑切碎、青蔥切成蔥花、太白粉加水備用。
3.熱鍋加油，將茄子段煎至金黃色且稍微軟化，撈出備用。
4.同鍋再加少許油，放入蒜末、薑末、蔥花爆香，再加入豬絞肉炒散。
5.加入醬油、糖、醋和水，煮至湯汁微滾後，放入茄子與調味料一同翻炒均勻，煮約5分鐘。
6.加入適量太白粉水勾芡，收汁後即可盛盤。