靈感食譜
Recipes

• 大白菜：800公克

• 紅蘿蔔絲：適量

• 乾香菇：4朵

• 黑木耳：2朵

• 豆皮：80公克

• 蒜頭：4瓣

• 食用油：適量

• 醬油：1.5大匙

• 烏醋：1～2小匙

• 高湯或清水：400～500毫升

• 白胡椒粉：少許

• 鹽：適量

• 米酒：適量

1.白菜洗淨切大塊，梗葉分開。乾香菇泡軟切絲；黑木耳泡發後去除硬蒂、切片；豆皮切成適口大小。

2.鍋中加油，香菇絲與蒜末，以中火炒出香氣。

3.先加入白菜梗炒約2分鐘，再加入菜葉，炒至體積縮小。

4.放入黑木耳、豆皮、醬油與高湯，煮滾後蓋鍋，轉小火燉15～20分鐘。喜歡更軟嫩的口感，可再延長5～10分鐘。

5.加入烏醋與白胡椒，試喝湯汁後再決定是否加鹽，略煮即可上桌。