靈感食譜
Recipes

• 牛肉：200–300克（建議選用沙朗或肩胛薄片）
• 翠玉甜蔥：2–3根
• 蒜末：1小匙
• 薑絲：少許（可選）
• 醬油：1大匙
• 米酒：1小匙
• 糖：1小匙
• 胡椒粉：少許
• 太白粉：1小匙
• 食用油：適量

1.牛肉切片後，加入醬油、米酒、胡椒粉與太白粉拌勻，醃約10–15分鐘。
2.甜蔥去頭尾，切斜段。
3.熱鍋加油，先下蒜末與薑絲爆香，香氣散出後加入甜蔥快速翻炒1–2分鐘。
4.轉大火，將牛肉放入鍋中，快速翻炒至變色，避免過熟而硬。
5.加入糖、少許醬油調味，快速拌勻，讓牛肉與甜蔥均勻入味。
6.牛肉熟透且甜蔥略帶焦香即可起鍋。