耕作的是作物，也是生活理想樣貌的農夫
説到務農，許多人都有著皮膚會曬黑，衣服會弄髒的看法，但宋先生卻將務農融入日常生活，每天頂著艷陽也可以很輕鬆自然。宋先生從小耳濡目染跟著媽媽一起做農夫，退伍後，認為制式化的生活並不適合自己，因此跟著媽媽的步伐，在紅香部落全心全意投入有機產業，並在媽媽的提攜之下，今年已經要邁入第九年，雖然這九年來曬得黑一點，但宋欣烜先生覺得這才叫生活，把一株小小的菜苗，照料到像現在這麼大，就是一種成就感，到外面販售聽到客人說誰誰誰的菜怎麼會這麼好吃，聽到也會覺得心情很好，走過有機農作的辛勞，才漸漸發現這樣的生活狀態相對適合自己，就像高麗菜，每個品種有適合生長的溫度與環境。
來自海拔1300公尺的美味
高麗菜一年四季皆可生產，不同季節適合栽種不同品種，例如初秋、高峰、新秋適合冬季種植，2、3月氣溫比較低時適合種植初秋，夏季適合種較耐熱228系列。種植約75天左右可採收，生長期會依氣溫高低有所變化，溫度越高，生長速度越快，因此夏季生長期比冬季短。高麗菜成熟時，壓下去是硬的就可以採收，如果沒有及時採收，高麗菜會因為水分越來越多而膨脹，當水分過於飽和時，球體就會裂開。採收時須留3-4片外葉保護高麗菜，減少高麗菜在運送途中造成的碰撞，一批高麗菜可以採收兩次，由於高麗菜種植在海拔1300-1400公尺的山上，貨車一天只來一趟，我們採收一次，貨車需要抓兩天的時間才能載完所有採收的菜，所以採收完一次會間隔幾天再採，以確保新鮮度。
找到生態生活生產的最大交集
「當你給予土地什麼東西，它就會回饋你什麼，身體也是一樣，早睡早起身體好」是宋先生經常掛在嘴邊的一句話，對於維持土壤地力與養份，他習慣使用米糠、橘子皮這些隨手可得的自然產物自製液肥取代化肥，土壤的養分不是靠化肥壓榨出來的，而是與自然而生，土地必然會回饋給你更多，高麗菜也是一樣，宋先生過去曾認為高麗菜要大，要不斷堆肥，直到向師傅級的農夫找尋解方，才了解到原來「適量就很好」，只需投一次足量肥料，後續依靠葉面去維持高麗菜的生長，若給予太多肥料與養分，反而是硬將高麗菜塞到那麼大，母株就不會很健康。適當的施一點肥，拔一些草，除一下蟲，趕一下猴子，休息一下，讓友善的芬芳在山野裡飄散，找到生態、生活、生產三方共好的最大交集。